Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler birer makro besindir. Vücuda enerji ya da diğer adı ile kalori sağlarlar. Vücut fonksiyonlarının normal olarak devam etmesi ve günlük spor aktiviteleri için gereklidirler. Fazla alınması halinde kilo almaya yol açabilirler.
1 gram proteinin içerisinden ne kadar kalori olduğu bilmek, kilonuzu kontrol etmenize yardım edebilir.
Aminoasitler
Proteinlerin içerisinde 20 aminoasit bulunur. Bunların 11 tanesi vücut tarafından sentezlenir. Vücudun sentezleyemediği ve yiyeceklerden elde edilmesi gereken aminoasitler esansiyel amino asitler olarak isimlendirilir.
Protein Kaynakları
Protein hayvansal ya da bitkisel kaynaklardan elde edilir. Hayvansal protein kaynakları kırmızı et, tavuk eti, balık, yumurta ve süt ürünlerinden elde edilir. Bu gıda vücudun üretemediği 9 aminoasiti içerir ve bu yönü ile tam protein kaynağı olarak ifade edilirler.
Bitkisel protein kaynakları arasında fındık, baklagiller, fasulye ve sebzeler yer alır. Bu tür proteinler esansiyel amoniasitlerden yoksundurlar.
Proteinin İşlevi
Proteinler, hücrelerinden bakımı ve büyümesinden sorumludur. İç organlar, kaslar, bağ dokuları ve tendonlar da dahil olmak üzere bütün vücudun dokuları için temel bir yapı taşıdır.
Günlük Protein İhtiyacı
Uzmanlara göre vücut ağırlığının her kilogramı başına ortalama 0.8 gram proteine ihtiyaç vardır. Kuvvet antrenmanı ya da yoğun fiziksel aktivite yapan kişilerde bu ihtiyaç 2 grama kadar çıkabilir.
Proteindeki Kaloriler
Kaloriler, gıdalarda bulunan enerjiyi gösterir. Yağ, en fazla kalori içeren besindir. Vücut enerji için öncelikle karbonhidratları tercih eder.
Uzmanlara göre protein ve karbonhidratların her biri gram başına 4 kaloriye sahiptir.
Yağda ise gram başına 9 kalori bulunur.
0 Yorum